失敗のない料理｜清水りょう／Matriarch(マトリアルカ)

失敗のない料理

2026/01/23 (金) 13:26:04

日本の国民食ともいわれ、
老若男女にも愛される、
手軽に作れて失敗がなく
どこの家庭でも
定番である料理とは何でしょうか？


それは、カレーライスです。
1月22日は、カレーライスの日でした。
昭和57年、
学校給食創立35周年を記念して、
カレーライスの給食が出されました。


カレーライスは、
インド料理をもとにイギリスで生まれ、
日本で独自に変化しました。
そして、ラーメンと並んで
日本の国民食と呼ばれるほどの
料理になりました。


なぜ、カレーがここまで、
信頼感を得られているかというと、
そもそもカレーは
「失敗のない料理」だからだそうです。
失敗しない原因のひとつは
日本のカレールウの
完成度の高さらしいです。


早速、今日の晩ごはん用に、
出張の荷物を片付けながら
カレーを作りました。
どこのご家庭にも
「おふくろの味」があると思いますが、
我が家流はシーフードカレーです。
そして市販のカレールウが
いつも決まっています。
ルウ以外の味付けは一切しません。


以前観たテレビ番組で、
カレーの特集をやっていました。
ルウだけしか使っていないもの、
リンゴやハチミツを入れたりと、
アレンジを加えたもの、
「どれが一番美味しいか？」
と、いう内容だったと思います。
全員が、ルウだけのものを、
一番美味しいカレーに選んでいました。


出来上がったカレー、
本来なら、一晩寝かせたかったけど、
「晩ごはんに、
美味しく食べてくれたらいいな」と、
思っています。