?｜水川／グッドワイフ

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2026/02/08 (日) 10:16:36

最近、とっても美味しいカレーを作ることができました😋

カレーの具材を煮る時のお水を、おでんを食べてあまった煮汁にしてみたのです。
おでんにはイワシをすり身にしてつみれを作ったり、牛すじを仕込んだりしていたので、お出汁がよく出ていました🌟



この汁をどうしようかと思っていた…❗️



ジュ〜🔥🔥🔥

カレーのお肉はスネ肉。
その他はたまねぎ、にんじん、きのこ類、にんにく、しょうが。
マンゴーチャツネの代わりに、パイナップルのジャムを加えました。

おでんの煮汁を使ったので和風なカレーになるかなと思ったのですが、
とっても濃厚で欧風カレーのような味になっていた…‼️

美味しい出汁のもとになってくれた牛すじやイワシのつみれですが、少し前に九十九里に行ってイワシ料理を食べたことがきっかけでした🐟
なめろうやつみれ汁、さんが焼き、ごま漬け、骨せんべいなどなど…
すっごく美味しくて✨



つみれはイワシをすり身にしたら、生姜と味噌と片栗粉を加えて混ぜるだけ。
簡単なのに美味しかったぁ😋
九十九里でのいわし料理の記憶が、おでんになり、最後はカレーになりましたとさ💫