元祖を求めて｜知津留／東京人妻フォーシーズンズ

元祖を求めて

2026/09/09 (水) 16:04:32

こんにちは。
9月になったかと思えば今年のシルバーウィークも
近付いて来ました。
旅行やレジャー等お出掛けの予定を立てるのも楽しいですよね。
8月の様な猛烈な酷暑も幾分か落ち着いて過ごし易い気候になりました。

先月、自宅で何時もと変わりない朝食の時間に何故か排骨麺の話題に。笑
先ずは「万◯麺店」から話が展開しましたが、そちらは現在は残念ながら全店舗閉店。
更に検索し俳骨麺の美味しいお店を調べるうちに東京における元祖に辿り着きました。
その元祖を主人が急に思い出した様で「昔、好きで良く食べに行っていたのに、すっかり忘れていた。久し振りに食べに行きたい」と。

1963年に開業した日本初外資系ホテル。
有名なあの方達が66年に来日した際に宿泊したホテルですね。
70年代に当時のスイス人の支配人R氏の「日本のホテルは日本人の好きなメニューを提供すべきだ」と言う一言をきっかけに誕生した俳骨麺。
瞬く間にホテルの名物メニューに。
財政界や多くの著名人にも愛され別名「出世麺」とも呼ばれているとか。

84年に契約変更に伴い運営が変わり日本のホテルとなりましたが現在も俳骨麺は看板メニューとして健在。
「8月の酷暑日に熱々の俳骨麺は厳しそうだから少し涼しくなった頃に」と綿密な計画の元に今月に入り行って来ました。
私にとって人生初の俳骨麺。
とても美味しかった。
作ってみたい願望も芽生えております。笑